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    • 本鸡煲
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      【原料】:

      净本鸡一只约1200克,火腿50克,石笋干50克,姜葱,盐,绍酒,味精各适量。

       

      【制作】:

      本鸡氽水后放入砂锅,再放上火腿,石笋干,葱,姜,酒少许,再加入清水先用猛火烧开后,再用小火焖至酥烂,再将葱,姜,火腿切片盖在鸡上,调好味即可。

       

      【特点】:
      本鸡酥烂而形不变,汤色浓白.

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